日本三名山のひとつである白山。

この地で伝統として静かに受け継がれている発酵食文化を、現代的に合う形にしました。

米も、糀も、水も全てがここからです。

私たちは「発酵食」を切り口に、日常にある、食を楽しむ幸せをつくっています。