しょうゆ糀 270gパック

しょうゆ糀 270gパック

しょうゆ糀 270gパック

通常価格 $8.00
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心と体のバランスがおいしく整う幸せ体験。毎日食べても飽きないから続けられる。何気ないフツーの日常に寄り添う「王道の発酵食」を。
  • 独特のつぶ感は、米こうじそのもの。
  • 大量生産用の発酵食では味わえない風味。
  • 引き算の考え方で、原材料もシンプルの極み。
配送料は購入手続き時に計算されます。
私たちがお届けするのは、発酵食の形をした自然と人のやさしさです。このしょうゆ糀も、原材料を2つだけに絞り、ゆっくりと自然発酵させたものです。「やさしい味に出会って、気持ちまでやさしくなって頂きたい。」そんな想いを込めています。

しょうゆ糀、米糀と醤油のみで、こうじ菌の作る酵素の力でできたやさしい味の万能調味料です。

加熱処理や添加物で「常温保存を可能にした」一般流通するしょうゆ糀とはレベルが違います。発酵食本来の姿を追求し、「おいしさ」

・伝統製法による少量生産

・原材料のシンプルさ

簡単に使える便利さ

 

 

 

米こうじ(石川県産)

しょうゆ(長野県産)

【米こうじ】

伝統製法である「麹蓋製法」によってできたものです。

早く・大量に・安くつくるための原材料は使用せず、酵素剤などの人工物も一切使用していません。

しょうゆについて

大豆そのものである丸大豆を、1年以上じっくりと発酵・熟成させたものを使用しています。

時間と手間がかかった分、余分な雑味もなく、ふくよかな香りがあるのが特徴です。

このしょうゆも大量生産には向いておらず、国内生産の1%未満にまでなってしまった伝統製法によるしょうゆです。

■味について

一言で、「ほのかな甘みも感じられる、角がとれたまろやかなしょうゆ」という表現が一番しっくりきます。

甘み・まろやかさは米こうじ(麹)によるものです。どこか懐かしさもあるのは米由来だからです。

旨味調味料などを入れて人工的につくった味ではなく、発酵食本来の素朴で奥深い味です。

■食感について

米こうじの食感も楽しめます。加熱処理をしないので、米こうじも溶けずにそのまま粒として残っています。

このつぶ感が独特で面白いという人が結構多く、おかず感覚で一粒ずつ召し上がる方もいます。

要冷蔵 10℃以下

常温保存はできません。加熱処理をした大量生産用のしょうゆ糀とは異なり、酵素が活きた「生(ナマ)」のしょうゆ糀です。

※冷凍保存もできます。しょうゆ糀は冷凍でも固まりません。

製造後10ヵ月

エネルギー 172kcal

たんぱく質 5.6

脂質 0.9g

炭水化物 35.4g

食塩相当量 6.8g

■配送会社

ヤマト運輸

■配送日数

ご注文後、4~6日で発送させて頂きます。(毎日18:00締め)

■配送料金

配送料は地域ごとに異なります。

【北海道・沖縄】1,400円 

【東北・四国・中国・九州】1,100円

【関東・北陸・中部・関西】1,000円

なお、ご購入金額が12,000円以上(税込)で1配送先分の送料が無料となります。

■配送について

冷凍品と一緒にご購入される場合、【冷凍便】または【冷蔵品】のいずれかにまとめて配送させて頂きます。

しょうゆ糀は、冷凍でも固まりません。

■保存温度帯

自然発酵を大切にした「活きた発酵食」なので、保存温度帯には十分気をつけてください。

常温保存あったり、冷蔵庫内でも温度帯が高い場合、発酵が進み、中身がぷくぷくとあふれ出てくる場合もあります。

活きた発酵食である証拠ですが、生き物のように大切に扱ってください。

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