まろやかな味わいは、時間と手間隙をかけて自然発酵させた賜物です。「発酵の王国」とも言われる石川県の素材だけでつくる塩こうじです。

■生タイプ

加熱処理をしないタイプを、生タイプと呼ばれています。非加熱→酵素が活きている→発酵し続けている→冷蔵保存が必須です。

 

■原材料について

原材料は３つだけです。全て石川県のものを使用しています。質の良さは言うまでもなく、それ以上に「つくり手の思い」を共有できるかどうかを重視して、顔の見える範囲のものを選んでいます。

原材料ひとつでも「共感」が入ると、＋αのエネルギーに変わると考えています。

米こうじと水は白山のものです。塩は日本海に面した能登半島のものです。

「2,000ｍ級の高山がありながら海にも面している」という石川県の特異な地形を生かして、特別な原材料つくっています。

 

■お客様から頂く感想

・市販品の塩糀よりもくどくない

・添加物の酒精も入っていないし原材料が良い

・お弁当が美味しい！と言われた

・意外と使い方が簡単

 

■保存方法

要冷蔵　10℃以下

常温保存や冷蔵でも温度が高めですと、発酵が進み瓶から中身が溢れだす場合があります。添加物などでごまかしてもいない「生きた発酵食」の証ですが、保存には十分ご注意下さい。

 

■賞味期限

製造後10ヵ月

 

■栄養成分表示　100ｇあたり

熱量 162kcal　たんぱく質 2.5g　脂質 0.6g　炭水化物36.2g　食塩相当量 12.0g

 

■商品発送時に混載について

冷凍品としては販売しておりませんが、他の冷凍品と混載することは可能です。「白山麓の塩こうじ」は冷凍庫内でも固まりません。

米こうじ

塩

※どちらも石川県産

市販のものでよく見られる酒精（エチルアルコール）は入れていません。

私たちがいる白山麓の米こうじと、日本海の塩だけというシンプルな組み合わせです。

質の良さは言うまでもなく、それ以上に「つくり手の思い」を共有できるかどうかを重視して、顔の見える範囲のものを選んでいます。

原材料ひとつとってみても、「共感」という＋αのエネルギーに加わると、よりおいしさを引き出してくれると信じています。

要冷蔵 10℃以下

※冷凍保存もOKです。冷凍庫に入れても固まりません。

製造後10ヵ月

熱量 162kcal　

たんぱく質 2.5g　

脂質 0.6g　

炭水化物36.2g　

食塩相当量 12.0g

配送は全てヤマト運輸となります。ご注文を頂いてから４日目以降にお届けとなります。

配送料は地域ごとに異なります。【北海道・沖縄】1,400円　【東北・四国・中国・九州】1,100円【関東・北陸・中部・関西】1,000円

冷凍品としては販売しておりませんが、他の冷凍品と混載することは可能です。塩こうじは、冷凍庫内でも固まりません。

●とにかく料理が美味しくなる。
●市販品よりもくどくない。
●添加物も酒精も入っていないのが嬉しい。
●お弁当が美味しい！と言われた。
●意外と使い方が簡単。